Ser médico..…. recuerdo un fragmento del juramento hipocrático que me impresionó cuando terminé la carrera y que guardé en mi corazón. Hoy es el lema de mi vida “ …. y ejerceré mi profesión con inocencia y pureza….”

Inconformista e inquieta, siempre he buscado nuevas formas de ejercer este lema …… y por fin me topo otra vez con Hipócrates “:…. para conseguir la curación - el restablecimiento del equilibrio del cuerpo- se llega por medio de la vida sana, la luz, la dieta, y el equilibrio psíquico…..”

Tras muchos años de ejercer como dietista en la consulta y descubrir que mis pacientes no abandonaban sus dietas porque a lo puramente científico yo además añadía mis sentimientos y conocimientos sobre la cocina, me surgió la posibilidad de enseñar todo esto en el hotel escuela Bellamar de Marbella a los futuros cocineros, durante más de diez años.

Ya tenía, pues, todos los ingredientes cuando vino mi hermana, excelente cocinera, a avivar ese fuego para que saliera un buen guiso: el restaurante Areté (de la que soy asesora dietética) había empezado a gestarse. Aquí cada día intento aunar la salud con la gastronomía, haciendo posible que del restaurante salgan unos platos maravillosos: muy sabrosos sí, pero también muy saludables.

¿Qué pinta un psiquiatra entre el personal de un restaurante? Como suele suceder con las cosas importantes, he llegado hasta aquí por accidente y también por matrimonio, sin embargo mi versatilidad ha permitido que sea útil.
Por vivencia, sensaciones y sentimientos he tenido la oportunidad de vivir desde hace años un espíritu y un saber que hemos transmitido al restaurante, a nuestros platos y que ha sido la semilla de la que hemos ido saliendo todo y todos.
La esencia de todo ello, desde los productos hasta los clientes, la teníamos clara, faltaba solo un nombre a esta espistimología y, ahí y posible y únicamente ahí es donde entro yo. La inspiración surge con Aristóteles y toda la filosofía griega: el concepto es ARETÉ.

Desde entonces creemos que en ARETÉ, lo que era una forma de vivir en potencia en nosotros, se ha ido desarrollando y esperamos que con el tiempo ustedes, los clientes, vivan con nosotros en ARETÉ.